Ingredientes (para 4 personas)
350 g de espagueti
1 cebolla, 1 zanahoria
300 g de tomates
1 tallo de apio, 80 g de tocino
300 g carne picada
1 copa de vino tinto
1 vaso de caldo, 1 hoja de laurel
1 clavo de especia
queso parmesano rallado aceite de oliva
sal, pimienta
1.- Pelar la cebolla y limpiar el apio y la zanahoria. Picar las tres verduras y mezclarlas con la carne picada y el tocino tambien picado.
2.- Calentar un poco de aceite en una cazuela, agregar la mezcla anterior y freirla hasta que la carne este dorada.
3.- Añadir los tomates rallados y sofreir unos 15 minutos. Agregar el vino, dejar que se evapore unos minutos a fuego fuerte y añadir el caldo, el laurel y el clavo. Salpimentar, tapar la cazuela y dejar cocer a fuego lento durante 1 hora, o hasta que se haya evaporado todo el liquido.
4.- Cocer los espaguetis en agua hirviendo salada hasta que esten al dente
5.- Eliminar la hoja de laurel y el clavo de especie de la salsa y mezclarla con los espaguetis.
6.- Servir con el queso parmesano.
