Ingredientes (para 4 personas):
350 g de espagueti
100 g de papada de cerdo sin piel
300 g de tomates maduros
4 cucharadas de queso grullado
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
sal
pimienta
1.- En una olla, llevar a ebullicion agua con sal, cuando empiiece a hervir, agregar la pasta. Escurri cuando este al dente.
2.- Cortar en dados la papada de cerdo y dorarla en un sarten grande con el aceite y la mantequilla calientes.
3.- Agregar los tomates pelados y troceados. Cocer a fuego fuerte durante 5 minutos, sin dejar que se desagan y por ultimo salpimentar.
4.- Agregar a la sarten los espaguetis escurridos durante un minuto removiendo. Por ultimo condimentar con el queso rallado y servir enseguida.
