Italia

Ingredientes (para 4 personas)

1 lamina de masa para pizza

1 kg de tomates maduros

2 cebollas

6 dientes de ajo

6 anchoas en aceite

6 cucharadas de aceite de oliva

100 g de aceitunas negras

200 g de mozzarella rallada

4 cucharadsa de queso rallado

1 cucharada de  oregano, sal pimienta

1.- Pelar las cebollas y trocearlas finas. Escaldar los tomates en un cazo con agua hirviendo, pelarlos y trocearlos. Sofreir la cebolla en una sarten con 4 cucharadas de aceite. Añadir el tomate y salpimentar. Cocer durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

2.- Picar finas las anchoas e incorporarlas a la salsa de tomate 5 minutos antes de terminar la coccion.

3.- Untar con el resto del aceite una fuente de horno rectangular y colocar encima la lamina de masa para pizza.

4.- Distribuir sobre la pizza la mozzarella rallada, añadir la salsa preparada y completar con las aceitunas negras y los dientes de ajo. Espolvorear el queso rallado y el oregano.

5.- Introducir la pizza en el horno, precalentado a 180º C y cocerla durante 20-30 minutos.